Domaine familiale de 24ha de vignes situé au nord de la Sainte Victoire entre 330 et 400m d’altitude.

Climat continental avec nuits fraîches et journées chaudes, ce qui en fait le secteur le plus tardif de Provence.

Sol argilo-calcaire. Culture biologique depuis 25 ans avec amendement de compost de mouton, enherbement naturel avec le but de maintenir l’équilibre naturel existant de la faune et de la flore.

Traitements à faibles doses de cuivre et soufre accompagnés de purins, tisanes et décoctions d'ortie, prêle, d'algues.

Vendanges manuelles.

Voir "Présentation générale du domaine"

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Blancs : Chardonnay, Ugni blanc, Rolle, Sauvignon Blanc, Roussanne

Rouges : Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault

La détermination de la date précise des vendanges avec tri est primordiale.

Fermentations sous contrôle de température avec levures indigènes.

Pas de collage ni stabilisation ni d'autre intrant corrigeant.

(Très) faibles doses de sulfites.

Élevage en cuve et/ou fut selon les cuvées.

Mise en bouteille au Château.

Château : en blanc/rosé/rouge. Elevage en cuve. Cuvée typique de l'arrière-pays avec la maturité du sud et la fraîcheur des montagnes.

Grands Vins : en blanc et rouge. Le haut de gamme, gastronomique, concentré, dense, taillé pour la garde. Élevage en fut.

PUR : en blanc/rosé/rouge. Des vins de soif "nobles", libres, non-œnologiques. Mise en bouteille tôt dans la saison pour un plaisir immédiat.

Entre un terroir de forte expression, des argiles rouges similaires à ceux de Mercurey, un climat continental, qui permet de faire du vin sans acidification ni chaptalisation et des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Cabernet, nous avons tous les ingrédients pour faire du vin de forte personnalité, des vins de terroir.

C'est à travers des Rouges,  je crois, que nous pouvons donner une noblesse et une crédibilité à nos vins de Provence et tirer l'image vers le haut…

Château : Grenache, Syrah, Cabernet, Carignan ; élevage cuve

Grand Rouge : idem précédent, sélection des meilleures parcelles, élevage en futs, vin de garde

PUR : 2 cuvées, un Carignan, l'autre Grenache