Château Revelette

Situé sur la commune de Jouques, Peter Fischer a transformé en 1985 ce petit coin de Provence, niché au nord des Coteaux d’Aix-en-Provence, en un véritable lieu d’expression du terroir.

Le domaine s’étend sur 35 hectares de vignes, réparties sur 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude. Avec 14 cépages et un climat continental unique pour l’appellation. Le terroir du Château Revelette bénéficie d’hivers froids et d’étés chauds et secs, apportant une complexité et une profondeur remarquables à ses vins.

Plutôt que de suivre les tendances du "vin biologique" ou "nature", Peter s’attache à produire des vins de terroir : purs, uniques et reconnaissables. Depuis les années 90, la culture biologique et un profond respect du terroir sont au coeur de sa démarche, privilégiant la pureté des matières premières et la justesse des gestes en cave.

Protégé par la montagne Sainte-Victoire et entouré de milliers d’hectares de bois, le domaine est une invitation à découvrir un lieu où la vocation est claire : faire du vin, du vrai.

Avec sa femme Sandra, ils ont su faire du domaine un grand classique et une référence incontournable de la Provence. L’arrivée de la nouvelle génération, Clara et Hugo, en 2022, apporte une nouvelle dynamique au domaine, marquée notamment par la création d’un négoce : Fischer Family.